你所不知道的美国23：“美国粮仓”堪萨斯(美中報道）
堪萨斯位于美国中西部，是典型的农业州，全州9成以上的土地是农田，有5.8万个农场，因此是农产品生产大州，其中最主要的农产品是小麦，小麦的种植、储存和出口均超过其他小麦产州，因此赢得了“小麦之州”和“美国粮仓”的美誉。堪萨斯州如果将每年生产的小麦全部制作成面包的话，够全球所有青少年及成年人（按60亿人计）吃两周。
堪萨斯州土壤肥沃、气候宜人，是理想的农业之地，因此在小麦和其他农产品生产中发挥了重要的作用，这些农产品对全美粮食供应至关重要。除了小麦以外，该州还生产玉米、大豆和高粱等其他作物。
说到小麦，堪萨斯州1.5万多农民每年在约700万英亩土地上平均生产3.34亿蒲式耳小麦，占全国小麦总产量的五分之一，足以烘烤360亿条面包。这些小麦一半在美国国内使用，其余出口到国外。
一蒲式耳重约60磅（55斤），包含约100万粒麦粒，足以制作约90条一磅重的全麦面包。一英亩土地平均可产出44蒲式耳小麦，这些小麦可以制作出足够近9000人一天食用的面包，而一个4口之家可以靠1英亩小麦生产的面包生活10年。
美国每人每年平均消耗约132磅小麦粉，农业部估计全国生产的谷物产品中75%是用小麦粉制成的。农业部建议的每日谷物摄入量的至少一半应该来自全谷物。
在人体所需的食物营养中，小麦是均衡饮食的重要组成部分，小麦和其他全谷物可以提供复合碳水化合物，这些碳水化合物富含纤维，含有B族维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸和铁等，人体依靠这些碳水化合物来获得能量。此外，小麦和燕麦的抗氧化活性几乎与西兰花和菠菜相当。
据记载小麦于1777年传入美国，1874年俄罗斯门诺派（Russian Mennonites）移民在堪萨斯州首次种植小麦，品种是土耳其红小麦，经过两个半世纪的发展，小麦成为堪萨斯州的主要农作物，也为该州居民提供了可靠的经济收入来源。(雾谷飞鸿Xiaolu)
