拒绝预制菜？美国一连锁餐厅宣布：去除店内所有微波炉，让顾客享用“真正食物”(美中報道）
美国Steak’n Shake餐厅计划在4月前移除所有门店的微波炉，以提升食品质量并坚持传统烹饪方式。
Steak’n Shake总部位于印第安纳波利斯，以牛排汉堡（Steakburgers）、手工奶昔（Milkshakes）和细薯条（Thin’n Crispy fries）闻名。
2月12日，该连锁在Instagram和X发布声明称，“优质餐厅不需要微波炉”，预计到4月15日，所有门店都将停止使用微波炉，让顾客享用“真正的食物”。
Steak’n Shake主打怀旧用餐体验和快速现做餐点，近年来为菜单健康化做出多项调整。
2025年3月，餐厅宣布将烹饪油从植物油改为牛油（beef tallow），并在社交媒体上支持“让美国再次健康”（MAHA）运动，美国卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪公开赞赏餐厅的举措。
牛油是肯尼迪的最爱，他曾批评植物油为“不健康成分之一”，呼吁餐饮场所采用牛油。餐厅还响应MAHA倡议，于2025年8月开始向顾客提供玻璃瓶装蔗糖可口可乐。
不过，这一健康改革并非没有争议。营养与饮食学会注册营养师克里斯蒂娜·库克指出，不建议用牛油代替植物油。
她解释，虽然少量饱和脂肪无害，但过量摄入会升高胆固醇，引发代谢综合征和心血管疾病。大多数人摄入饱和脂肪的量远超所需。
此次移除微波炉的举措是Steak’n Shake坚持传统烹饪、提升餐品品质的一部分。餐厅强调，他们希望顾客享受现做、新鲜、无加工的餐点，而非依赖快速加热的微波炉食品。
此前餐厅已有多项健康和品质改革，包括使用牛油烹炸、提供玻璃瓶装可乐，以及推广MAHA运动理念。
连锁餐厅表示，移除微波炉并不会影响服务速度，门店仍将提供快速现做餐点，维持价格实惠和怀旧风格的用餐体验。
Steak’n Shake希望通过这一改变，引领快餐行业更加注重食物原始风味和传统烹饪手法，同时呼应公众对健康饮食的关注。
总之，Steak’n Shake移除微波炉既是提升食品质量、坚持传统烹饪的举措，也是响应健康饮食运动和品牌理念的体现，预计将在全国门店陆续实施，为顾客带来更纯正的美式快餐体验。(168赶集)
