餐馆生意越来越难做！物价高、利润低， 4成店铺未盈利……(美中報道）
美国餐饮业正面临严峻的经营压力。最新行业报告显示，在食品、人工、租金和保险等成本不断上涨的情况下，近一半餐厅在去年未能实现盈利。
来自National Restaurant Association与James Beard Foundation的两份新报告指出，42%的餐厅在2025年没有盈利。与此同时，许多餐厅经营者仍不愿大幅提高菜单价格，因为担心顾客流失。
成本上涨从多个方面冲击餐厅
餐厅经营者表示，疫情以来成本持续上涨，已经严重压缩利润空间。
餐饮业经济学家Chad Moutray表示：
“自疫情以来，劳动力和食品成本整体上涨了约35%。而且不仅仅是这些，保险、税费、能源费用等几乎所有成本都在上涨。”
这些额外开支直接侵蚀了餐厅的利润。
餐厅老板John Simmons也表示，食材价格上涨对经营影响明显：
“食品成本多增加几个百分点，就意味着一年要多花几万美元。”
顾客减少外出就餐频率下降
与此同时，美国消费者正减少外出就餐。
随着生活成本上升，越来越多家庭开始缩减餐饮开支，这使得餐厅在提高价格方面更加谨慎。
报告显示，如果餐厅菜单价格上涨超过10%，往往会出现顾客减少的情况，最终反而导致利润下降。
餐厅不敢再涨价
James Beard Foundation副总裁Anne McBride表示，许多餐厅已经到了无法再涨价的临界点。
她指出：“厨师和经营者普遍认为，他们已经无法再把更多成本转嫁给顾客。消费者已经到了承受能力的极限。”
人手短缺仍是难题
除了成本上涨，劳动力短缺也是餐饮业的一大挑战。
数据显示，49%的餐厅经营者表示存在不同程度的用工短缺。
为降低成本，一些餐厅开始调整运营方式，例如：
减少服务人员
精简厨房员工
优化营业时间
根据最新就业报告，今年2月餐馆和酒吧行业减少了约3万个工作岗位。
行业仍保持一定乐观
尽管经营压力巨大，但行业对未来仍抱有一定信心。
报告显示，近四分之三的餐厅经营者仍对今年的业务前景保持乐观。
业内人士认为，如果通胀逐渐缓解、消费者信心恢复，餐饮业仍有机会迎来复苏。(US168资讯网)
