蜂蜜瓶子倒过来一看，真假立马现原形，别再花冤枉钱了(美中報道）

蜂蜜这东西，谁家厨房里不备上一两瓶？早上起来喝杯蜂蜜水润嗓子，烤面包的时候抹一层当早餐，凉菜拌好的时候加一小勺提味，连腌制柠檬片也要靠它来维持。甜甜的、温润的，老少皆宜。价格也不低，好的一瓶上百元都是正常的。

现在市面上的蜂蜜质量参差不齐，真蜜和假蜜混在一起卖，勾兑的、加糖浆的、用香精调制的等等，五花八门。很多人看到包装好看就买下了，回家一尝又甜又腻还齁嗓子，这才意识到自己上当了。其实辨别真假蜂蜜并不复杂，不需要专业的仪器设备，也不需要懂化学原理。今天给大家分享几个方法，学了之后买蜂蜜就再也不怕被坑了。

用一根筷子就能试出来，拉丝的状态是骗不了人的

找一根筷子或牙签也可以，插进蜂蜜瓶中搅拌几下，筷子头沾上一层蜜后慢慢拉起来。这时候观察到蜂蜜往下流的状态，真正的蜂蜜可以拉出又细又长的丝线，而且不会断开，在下落时还会有一点回缩，显得很粘稠。假蜂蜜要么根本拉不出丝来，要么就是能拉出一根细小的丝线，刚一拉出来就断了，断掉之后就会变成一个小小的水珠，没有那种黏糊糊的拉丝感。

但是要注意的是，如果蜂蜜一直放在冰箱里或者天气比较寒冷的话，它会变得很稠，拉丝的效果也会受到影响。因此这种方法更适合在常温下使用。

低温冷藏一段时间后，真假就一目了然了

把蜂蜜放在15度以下的地方，过段时间再看。真蜂蜜会慢慢结晶，出现白色颗粒沉在瓶底，这是正常的。葡萄糖在低温下析出，属于物理现象。用手指沾一点已经结晶的蜂蜜搓一搓，真蜂蜜结晶很细腻柔软，轻轻一捻就化开了，手感滑溜溜的，像奶油一样。

假蜂蜜在低温下不是不结晶，就是结成硬块。用手指捻的时候根本捻不开，搓起来有砂砾感，和捏沙子一样粗糙。这个方法很有效，特别是散装蜂蜜。超市里的罐装蜜是密封的不能现场试吃，但是买回家以后可以这样做。

闻一闻，天然花香与香精味的区别非常大

打开蜂蜜瓶盖凑近去闻一闻。真蜂蜜散发出淡淡的花香，不同的花源香味也有所不同，但是都是清新自然的，闻着舒服，不刺鼻。假蜂蜜刚一开盖就有一种浓烈的香精甜味扑面而来，甜甜得让人发腻，鼻子也不太舒服，完全没有天然花香的味道。差别很大，嗅觉好的人一闻就能知道。

看颜色，太透亮反而不好

取一勺蜂蜜放在光线好的地方观察颜色。真蜂蜜的颜色比较柔和，带一点浑浊的感觉，不会很亮。不同的蜜种颜色不一样，但是总体上还是自然的。假蜂蜜的颜色会非常清澈透明，就像水晶一样，颜色也很均匀，一看就不太对劲。那是用人工色素调出来的，太假了。

尝一口，甜味有层次就是真的

用筷子蘸上一滴蜂蜜放进嘴里试试，也可以直接舀一勺。真蜂蜜甜而不腻，口感很顺滑，有淡淡的花香回味，甜味有层次感，不是那种一下就甜到不行的。假蜂蜜吃起来特别甜，甜得单一，没有变化，也没有花香，吃完嘴里留下的只有香精的味道，口感很硬。这种方法适用于购买散装蜂蜜的时候使用，可以直接品尝最真实的效果。

倒过来看流动的速度，假蜂蜜就藏不住了

超市里有那种罐装的蜂蜜，密封得很好的那种，不让打开去闻，也不让尝，那怎么办呢？瓶子倒过来就行。拿起已经封好的蜂蜜瓶快速翻转一下，瓶口朝下，瓶底朝上，静静地看着蜂蜜是怎么流动的。

真正的蜂蜜流淌得较慢，瓶子上的蜜液很厚，过了好久才往下滑动了一点，瓶子里面也有气泡缓缓地上升。倒过来了好几分钟之后，蜂蜜才开始慢慢地下落，并没有一下子全部流光。

假蜂蜜倒出来的时候，像水一样哗哗地往下流，几乎贴不住瓶子，一晃就滑下去了。气泡迅速上升到瓶口，瓶子底部很快变空。真蜂蜜中天然的葡萄糖、果糖含量高，分子结构紧密，粘稠度高，所以流得比较慢。假蜂蜜主要是糖浆和糖水混合而成，稀薄如水。

超市买的蜂蜜可以看配料表，不要忽略。配料表中只有“蜂蜜”两个字的话就比较安全。如果含有果葡糖浆、白砂糖、麦芽糖浆等成分的话就是假的了。产品标准号以GB14963开头的就是真蜂蜜。蛋白质、碳水化合物等营养成分的含量也可以参考。

以后买蜂蜜的时候要多留个心眼，不要只看包装好看就买。几个方法轮番用一遍的话，真假基本能分辨出来。学会了告诉家里老人，他们最容易被骗。

你有没有买到过假蜂蜜？(妙妙招)